Inceputul cu siguranta il stiti si nu cred ca exista om prin Bucuresti care sa nu fi auzit de Beraria H sau care sa nu fi fost pana acum la cel putin un eveniment aici. Vorbim practic de cea mai mare berărie din sud-estul Europei cu cea mai mare terasă din București! Muzică live și mii de evenimente organizate pana acum. Totul construit in jurul unei povesti urbane cu o capacitate de 2000 de locuri în interior și aproximativ 1000 de locuri pe terasă. Bonus! Priveliste bucolica asupra lacului Herastrau. Doar ca asta nu e tot si acum urmeaza si povestea mea…altfel.
Context
Sunt mii, zeci de mii, sute de mii de bucatari in lume. In aceeasi masura sunt mii, zeci de mii, sute de mii de bloguri. Oricine poate sa gateasca, oricine poate avea blog. Cu studii de profil sau nu, cu greseli de exprimare, efecte vizuale defectuoase, blogurile sunt precum “bucatarii”. Cata frunza, cata iarba. In acest amalgam de cuvinte, idei, arome, retete s-a inventat criteriul de EXCELENTA – Stelele Michelin, pentru chefi.
Exista chefi cu o stea Michelin, echivalentul bloggerilor cu 2000 mii de unici pe zi, cu clienti fideli, cu prestanta. Exista chefi cu doua stele Michelin, echivalentul bloggerilor cu sute de campanii, platforme de agregare, evenimente in offfline si online, adevarate branduri ambulante.
Dar mai exista si chefi cu TREI stele Michelin, iar bloggeri de genul asta nu cunosc pentru ca sunt entitati holistice. Pentru ca aici deja nu mai vorbim de volum, de cantitate, de trafic. Eu nu vreau sa am o masa de clienti asa cum are Mc Donalds, KFC, Pizza Hut. Vreau sa am acei cititori care dau refresh la pagina ca sa vada ce mai postez, nu pentru ca au nevoie de informatii ci pentru ca au o “foame” de senzatii orgasmice, care vibreaza cand vibrez eu, care simt cand simt eu.
“Eu nu vreau ca oamenii sa vina aici sa manance. Vreau sa vina aici ca sa nu manance, ca sa simta, sa traiasca un orgasm culinar, sa tremure pana in adancul fiintei lor” – Bradley Cooper.
Asta vreau sa fac si eu cu acest blog. Sa scriu atat de intens incat sa plang si eu alaturi de cititorii mei. Nu stiu daca m-am apropiat de a treia STEA Michelin pentru blogging, dar am clienti, colaboratori, oameni care-mi spun ca vibreaza, ca iubesc textele mele. Nu o fac din politete pentru ca nu-i obliga nimeni sa-mi spuna asta, dar cand ii aud…
Un artist bucatar, un chef, ca si un blogger artist, poate sa exceleze si atunci cand vorbeste sau cand pregateste retete paine sau o amarata de omleta.
Am si eu CITITORUL MEU etalon. Sau mai corect l-am avut. In urma cu doi ani zambetul ei inseamna mai mult decat 100.000 de unici si feed-back-ul ei imi dadea puterea sa merg mai departe. Azi am ramas cu urma ei asa cum ramane urma de vin pe capatul paharului, dar scriu in continuare si voi scrie in continuare pentru ca SIMT. Asa cum un chef de trei stele Michelin simte, vizualizeaza plating-ul inainte de a se naste, se joaca cu arome, gusturi, culori, asa se joaca si un blogger cu ideile, cuvintele… Eu am ales sa ma joc cu emotiile, sa fac infuzie din ele, sa le las sa fiarba in mine la foc mocnit sau intens…
Si daca am gasit etalonul in evolutia mea ca blogger, la Beraria H am gasit etalonul in ceea ce privesc coastele, un preparat demn de orice Costelarie care se respecta.
Costa la Vista, Baby
Știai ca cea mai bună carne de la porc e între coaste? Dacă da știi de ce? Carnea dintre coaste este cea mai odihnită, dacă se poate spune așa, adică musculatura nu este solicitată aproape deloc și de aceea nefiind antrenată este moale și fragedă. Iar la Beraria H, acestor coaste, fără prea multă carne i se mai spun scăricică, datorită faptului că arată ca și o scară, sunt ușor curbate ca niște bărcuțe. Si sunt dement de delicioase. Dar mai bine sa va arat fotografiile.
V-am convins, nu-i asa?
Doamne cat de bine arata!! Salivez :)))) De ceva timp imi tot gatesc singura in fiecare seara, am gasit o lista cu retete pe https://www.pastebaneasa.ro/ , sunt foooaarte bune retetele de acolo si le faci relativ usor, dar acum ca am vazut poza cu costitele mi s-a facut o pofta nebuna de asa ceva. Cred ca o sa ies vineri la Berarie si imi voi comanda exact asta! Multumesc 😀