Gioia Herastrau e un colt autentic de Italia. De la Pizza la paste, de la deserturi la salate te simti, oriunde arunci privirea, fie in Firenze intr-un pub, fie in Milano, fie in Bologna la o taverna. Iar blatul de pizza de aici are o poveste care s-a transmis din generatie in generatie de la primul pizzar care a facut prima Margherita in 1889 pana azi. Dar povestea in randurile care urmeaza. Pana atunci, va las sa va delectati cu preparatele din imagini. Le gasiti pe facebook la Gioia Herastrau.
➡ Puțină istorie despre Pizza
În Italia, orașul care este strâns legat de pizza este Napoli. Istoria pizzei moderne a început o dată cu aducerea roșiilor în Europa din America, în secolul XVI. La început însă s-au bănuit a fi otrăvitoare, ca alte plante din familia Solanaceae. În secolul XVIII săracii din Napoli obișnuiau să pună sos de roșii peste pâinea lor plată. Așa s-a născut pizza pe care o cunoaștem astăzi. Cu timpul a câștigat popularitate și turiștii veneau special în zonele sărace din Napoli pentru a gusta diversele rețete de pizza, preparate de pizzaioli.
Inițial acest fel de mâncare a fost comercializat la chioșcurile în aer liber. Sub forma unui astfel de chioșc a fost înființată în 1738 și prima pizzerie, „Antica Pizzeria Port’Alba”, care s-a deschis în jurul anului 1830 la Napoli sub forma pe care o au astăzi pizzeriile, cu mese și scaune, și este deschisă și astăzi. Alexandre Dumas ne povestește că în anii aceștia pizza era mâncarea de bază în Napoli și că avea ingrediente variate, cum ar fi brânză, roșii, ulei și anșoa.
Tot în această perioadă se crede ca pizzaioli au început coacerea pizzei în cuptorul de cărămizi. Altă pizzerie faimoasă este „Da Michele” (deschisă în 1870), unde mulți consideră că ar fi singurele Pizza Marinara și Pizza Margherita. Marinara este prima rețetă de pizza. Margherita a fost prima pe care s-a pus brânză. Este atribuită lui Raffaele Esposito, care lucra la pizzeria „Pietro… e basta così” („Pietro… și ajunge”) (deschisă în 1880), care mai există și astăzi, sub numele de „Pizzeria Brandi”.
Legenda spune că în 1889 regele Umberto I al Italiei si soția lui, regina Margherita, au pornit într-un tur al țării. De-a lungul călătoriilor, regina a devenit intrigată de pâinea plată cu ingrediente deasupra, pe care o savurau italienii de rând.
Astfel, și-a rugat gărzile să-i aducă și ei o felie. Cum i-a plăcut foarte mult această mâncare, regina i-a ordonat lui Raffeale Esposito să-i pregătească mai multe sortimente de pizza, neinteresând-o că oamenii din curtea regală nu au văzut cu ochi buni faptul ca regina mănâncă același lucru cu oamenii de rând.
Astfel, brutarul Esposito i-a pregătit reginei trei feluri de pizza: una cu slănină, brânză și busuioc; a doua cu usturoi, ulei și roșii; și al treilea cu roșii, mozarella și busuioc (culorile căreia reprezentau chiar steagul italian – roșu, alb și verde). Acest ultim sortiment a fost preferatul reginei, iar brutarul Esposito a numit acest fel de pizza după ea: Pizza Margherita.
➡ GIOIA HERASTRAU
La GIOIA nu găsești doar PIZZA. Dacă vrei să ai parte de un mic dejun ca un spectacol de arome și texturi aici găsești un produs unic realizat dintr-o pâinică specială care se servește cu vârful tăiat deasupra unde sunt adăugate diferite ingrediente iar preparatul arată precum vulcanul Etna sau Vezuviu. Dacă vrei să-l savurezi și tu tot ce trebuie să faci este să ajungi la Complex Win Herastrau, Corp C3, Int. Gliei 18, București. Pentru rezervari sau comenzi poti sa ne suni aici – 0740 524 524
