Ce fac eu cu Delaco în bucătărie de Revelion nu face nici Zorro cu sabia

Jurnal de Bord 31.12.2023

Sunt gurmand. Nu e nevoie să mă credeți pe cuvânt. Îmi căutați numele pe Google, pe Facebook sau vă uitați la poza asta cu mine de la ultima ediție #Webstock și o să înțelegeți singuri 🙂

Sursă foto: fotografie făcută cu telefonul personal la #Webstock de cineva

Mai mult decât atât, sunt fan produse și derivate din lapte. Am crescut la munte cu brânză, caș, telemea, cașcaval, caș afumat, brânză de burduf, brânză la coșuleț, urdă dulce, urdă sărată iar acum, când sunt în bucătărie ce fac eu cu brânzeturile de la Delaco nu face nici Zorro cu sabia.

De la Cașcaval Sofia la Mozzarella Gourmet, de la Grand Blue la Mozzarella Delaco, de la telemea Delaco la Cașcaval Delaco, de la Mozzarella Fresca la tot felul de alte specialități, testez tot prin filtrul meu creativ. Pentru că dacă în business sky is the limit, în bucătăria mea only your mind can put the limit. În ultimii 14 ani de când am blogul presaînblugi.com am vizitat sute de restaurante din țară și din Europa, am gustat și savurat mii de preparate, dar tot mai mult îmi place fine dining-ul gourmet din propria mea bucătărie.

Și pentru că Delaco este un etalon iconic când vine vorba de creativitate #gourmet, un icon pentru gurmanzi atunci când vorbim de concepte precum #MareBrânză și #MareGust am decis să inventez și eu denumiri de preparate cu elemente multi lingvistice din engleză, spaniolă, italiană, franceză și limba română. Dacă în EUROPA avem limba esperanto, în bucătăria mea avem limba Delacoreză unde toate preparatele au acel je ne sais quoi gastronomic. Și dacă tot suntem în 31 decembrie și la noapte avem Revelionul m-am gândit să o surprind pe R.N. cu mai multe preparate creative. Să fie show culinar, zic!

➡ Meniu de Revelion în Delacoreză

Sursă de inspirație – Cartea Ninei Hariton – Pas cu Pas în bucătărie

Main ingredient: Brânzeturi DELACO

Disclaimer: Ca orice chef care se respectă NU o să vă spun rețetele cu exactitate, o să vă arăt doar preparatele finale, cel mult frânturi din ingrediente. Toate imaginile care au în ele preparate ,,inventate” au fotografii realizate tot de mine.

Pasta Delaco a la Truffa herbato e picante

Ingrediente: Paste, Grand Blue, ierburi de Provence, pasta de trufe, bacon

Am pus pastele la fiert cu mirodenii și sare iar pe alt ochi de la aragaz am pus în tigaie un pic de ulei de măsline cu pastă de trufe, Grand Blue și bacon. Am amestecat ușor până când totul a devenit omogen iar ulterior am adăugat în tigaie pastele fierte al dente și am amestecat toată compoziția. Le-am pus în farfurii unde am presărat peste ierburi de Provence și piper. După cum am spus anterior, la acest preparat am folosit Grand Blue de la Delaco.

Pizza cinque Salami e Delaco amore gusto

Ingrediente: blat de pizza făcut în casă, Grand Blue, Cașcaval Sofia, 5 felii de salam, șuncă presată, ceapă roșie eșalot, pasta de tomate.

Am făcut blatul după o rețetă învățată la cursul de gătit de la #AteliereleIlbah, l-am lăsat la dospit 3 ore după care am început să pun pe el ingredientele. Aveți în imagini pizza de la Delaco cu poza de la ei, pizza mea înainte de cuptor și după ce a stat la cuptor 20 de minute la 200 de grade. După cum am spus anterior, la acest preparat am folosit Cașcaval Sofia de la Delaco.

Chiș Delaco style con bacon e beaucoup du cheese

Ingrediente: Bacon, ierburi de Provence, telemea Delaco, cașcaval Sofia, ouă, lapte.

Le-am amestecat ca-n cartea Ninei, le-am pus dragoste din belșug și la final a ieșit acest preparat exact ca-n poză. Am pus alături și poza de la Delaco și poza mea. După cum am spus anterior, la acest preparat am folosit telemea Delaco. Următoarele preparate doar vă arăt pozele și vă las denumirile. Pentru detalii, cine vrea rețetele aștept mesaje în privat.

Burger Delaco cheese con Black Angus et mon cherry hat

Aici am folosit Cașcaval de la Delaco, carne black angus deja pregătită și mirodenii. Rețeta în privat.

Paste con Delaco marinado in whisky and bulion con frutto del mare

Aici am folosit Cașcaval de la Delaco pe care l-am marinat în whiskey single malt de 46 de grade timp de 4 de ore și apoi l-am trecut prin tigaie cu sos de roșii și fructe de mare unde am adăugat pastele al dente și am presărat pătrunjel deasupra.

Burger con Delaco Cheese marinado in vinho rosso pesto e onion

Aici am folosit Cașcaval de la Delaco pe care l-am marinat într-un amestec de vin roșu Fetească Neagră monosepaj baricat și vin alb Chardonnay timp de 2 ore în proporții de ¼ și apoi am amestecat pesto cu Grand Blue topit anterior, am pus roșii eșalot pe care le-am călit unde am topit Grand Blue și l-am servit.

Crevetto Marino con Salado e Delaco marinado in vinho rose con risotto bianco

Aici am folosit Cașcaval de la Delaco pe care l-am marinat în vin rose timp de 4 ore alături de bacon și creveți , apoi toate ingredientele le-am tras prin tigaie și le-am servit pe pat de orez alb cu două frunze de salată.

Pasta con Delaco mozzarella e bacon du porco et petit du cherry

Aici am folosit Mozzarella de la Delaco. Pastele le-am tras prin ulei si vin, le-am amestecat cu baconul, am pus mozzarella deasupra și bucăți blanșate de roșii cherry. Gata, mă opresc aici! Nu vreau să salivați privind aceste fotografii!

Până data viitoare, pe curând, pe orice rând!

Articol scris pentru SuperBlog 2023