[yasr_overall_rating size=”large”]
Imi aduc aminte, copil fiind, de vremea cand eram acasa la parinti si mama sau bunica faceau prajituri si niciodata n-am inteles de ce ale lor erau atat de bune si cele din cofetarie nu. Practic, ca fotografia de mai jos sa fie reala, aluatul a avut nevoie de un pic de magie si tehnologie. Concret, chef-ul cu un malaxor pentru aluat pentru patiserie a reusit sa faca aceasta delicatesa.
Pentru ca prajiturile de azi, ca sa fie savuroase si gustoase au nevoie de malaxoare sau cel putin de un malaxor pentru aluat. Imi aduc aminte de exemplu cand am stat intr-un week-end langa mama, in alt week-end langa bunica si am inteles.
Totul pleaca de la ingrediente. Mama daca facea creme sau compozitii cu smantana de cumparat si oua de cumparat, cremele ii ieseau fara gust, cu o culoare stearsa. Cand folosea oua de la gainile bunicii si lapte de la vaca bunicii si alte ingrediente de la bunica din curte prajiturile aveau o aroma dementiala si o culoare atat de vie de parca pareau pictate.
Asta inseamna un desert sanatos. Si pana ieri n-as fi crezut ca ma pot bucura de un desert ca la bunica, ca odinioara in alta parte decat in comuna Rucar sau orasul Campulung-MUSCEL, asta pana cand am descoperit deserturile restaurantului LA NUCI