Uncategorized

MasterChef in bucatarie. Carnati de casa si sarmale in BLUGI!

Spread the love
Our Score
Our Reader Score
[Total: 0 Average: 0]

Astazi am ales sa fiu ajutor de bucatar pentru mama mea si am gatit: Carnati de casa si sarmale:) Si incepem cu inceputul!

CARNATI in BLUGI

PH-15734-18-250x250_0Primul lucru de care ai nevoie –  matele de porc. Lucru bifat de ieri de cand am facut piata:) Se spala, se curata si apoi se lasa in apa cu mirodenii intr-o oala de inox. Daca despre mate nu sunt multe de spus pentru ca se gasesc in orice piata agro-alimentara cu traditie, despre vasele de bucatarie pot sa va spun doar atat. Am avut noroc pentru ca am gasit un set de oale din inox ieftin.

Dupa ce matele se lasa la locul lor se pregateste compozitia de carnati. In cazul de fata: 2 kg carne de porc si 700 de grame carne frageda de vita.

Carnea se omogenizeaza in masina de tocat carne iar compozitia se lasa afara cu sare, piper si alte mirodenii.

Se pregateste “apa de usturoi”, mai exact usturoi pisat si strecurat prin strecuratoare. Se amesteca cu toata compozitia de carne dupa care totul se rezolva cu tact si stil.

Ai nevoie de o masina de tocat carne cu tulumba, rabdare si indemnare.

IMPORTANT!

Matele, inainte de a fi bagate pe tulumba trebuie gaurite cu un ac pentru ca excesul de apa din compozitie sa se piarda si sa nu ramana in produsul finit. Ideea e ca cele aproape 3 kg de carne s-au transformat in scurt timp in 4 carnati de casa, fiecare cu lungimea de 1 metru si a mai ramas putina compozitie si pentru 5 mici:) Iar ingredientul secret a fost turmericul.

P.S: Din motive ce tin de spatiu si timp, n-am stat sa fac fotografii, mai ales ca aratam ca un macelar si in bucatarie era dezastru ca de obicei cand sunt eu prin zona:)

 Sarmale in Blugi

Compozitie de carne specifica pentru acest preparat, morcovi, ceapa, patrunjel, mirodenii, sare, piper, varza acra…Aici nu voi intra prea mult in amanunte pentru ca n-am participat la compozitie ci doar am taiat legumele si am ambalat sarmalutele, munca laborioasa nu gluma, mai ales ca au iesit in jur de 180 de sarmale:)

Acum stiu ca va intrebati de ce am “imbracat” sarmalele si carnatii cu blugi? Pentru ca am purtat blugi de bucatar!

Si inchid apoteotic cu o melodie pentru gurmanzi:)

0 thoughts on “MasterChef in bucatarie. Carnati de casa si sarmale in BLUGI!”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *