Uncategorized

Bucataria lui Matei – Supa crema din mazare colorata cu pasta de porumb si pui la cuptor pe pat de legume coapte!

Spread the love
Our Score
Our Reader Score
[Total: 0 Average: 0]

L-am cunoscut pe Matei, un artist talentat, fotograf cu inspiratie si bucatar desavarsit. Recent, m-a invitat la el sa-l cunosc din postura de bucatar, si tot ce a gatit in acea zi a fost imortalizat digital. Fotografiile le-a facut prietena noastra comuna, Alexandra si sunt 100% reale, fara filtre sau alte efecte.

Prima oara m-am delectat cu supa crema de mazare…Mazarea nu a fost pasata printr-un mixer asa cum poate credeati ci a folosit o masina de tocat carne pentru savoare.

Practic, mazarea, dupa ce a fost fiarta asa cum se fierbe a fost omogenizata si cu alte legume precum pastarnac, morcov si alte ingrediente secrete :D. Toate acestea s-au stors de lichidul in exces si date prin masina de tocat carne pentru ca toate sucurile sa ramane in fiertura. A fost o munca sisifica dar rezultatul a  fost pe masura asteptarilor.

In plus, masina de tocat carne pe care a folosit-o era electrica, Modelul folosit de Matei avea si o structura din aluminiu, o palnie din otel inox si grup de prelucrare demontabil din otel inox. Toate aceste componente sunt configurate de catre producator pentru a mari rezistenta, fiabilitatea si curatarea usoara a masinii.

Modelul folosit de noi dispune de gura de alimentare cu diametru de 56 mm, reductor in baie de ulei, sita din inox cu gauri de 6 mm si cutit din otel inox cu auto-ascutire. Si, pentru ca Matei e artist, nu numai ca stie sa gateasca bio si eco, dar stie sa o faca artistic. Dupa ce toata compozitia a fost data prin masina electrica a fost asezata in farfurie si deasupra a fost asezonata cu porumb fiert presat amestecat cu sare 🙂

In paralel au fost pregatite la cuptor celelalte delicatese culinare. Dupa ce a setat cuptorul pe convectie a pregatit intr-o tava speciala puiul pe pat de legume precum – ardei gras, rosii cherry, rosii clasice, rozmarin, ceapa rosie plus mirodenii si alte ingrediente secrete. Si ca totul sa fie perfect, masa a fost servita cu un vin rosu italian de la mama lui, un vin mama mia, rubicond, cu arome de cirese coapte si mure, de circa 13% savoare alcoolica, sec ca sufletul.

Si credeati ca deliciul culinar s-a terminat asa, doar cu ciocnit de pahare de vin ? Va inselati, a urmat un desert pe cat de traditional pe atat de fabulos. Budinca cu vanilie si strat de mere confiate…Atat de buna a fost ca, desi am savurat doua portii, n-a apucat fotograful sa surprinda ceva asa ca desertul ramane doar poveste 🙂  Pana data viitoare, pofta buna si incercati si voi sa faceti retetele si sa nu uitati de masina electrica de tocat carne pentru ca retetele voastre sa iasa surprinzator de delicioase.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *